根据不同的需要，火灾可以按照燃烧对象的性质进行分类。

按照《火灾分类》GB/T 4968 - 2008的规定，火灾分为A、B、C、D、E、F六类。这种物质通常具有有机物性质，一般在燃烧时能产生灼热的余烬。如木材、棉、毛、麻、纸张等火灾。物体带电燃烧的火灾。如变压器等设备的电气火灾。

F类火灾：烹饪器具内的烹饪物（如动物油脂或植物油脂）火灾。

（三）按照生产的火灾危险性分类

3.常温下能自行分解或在空气中氧化即能导致迅速自燃或爆炸的物质；

4.常温下受到水或空气中水蒸气的作用，能产生可燃气体并引起燃烧或爆炸的物质；

5.遇酸、受热、撞击、摩擦、催化，以及遇有机物或硫黄等易燃的无机物，极易引起燃烧或爆炸的强氧化剂；

6.受撞击、摩擦或与氧化剂、有机物接触时能引起燃烧或爆炸的物质；

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